Fiche pratique : les travaux en cuisine

 La création ou la rénovation d’une cuisine doit répondre à une multitude d’obligations réglementaires. Que vous soyez maître d’œuvre ou d’ouvrage d’une création ou d’un projet de rénovation, la vérification de vos installations gaz et électrique devra passer par un bureau de contrôle spécialisé. Qu’il s’agisse de la rénovation de votre cuisine actuelle ou de sa création En savoir plus surFiche pratique : les travaux en cuisine[…]

Hygiène : le respect de la marche en avant

La marche en avant est un circuit qui permet le respect des bonnes pratiques d’hygiène et éviter les contaminations croisées. Un produit qui entre dans une zone propre ne doit pas croiser le circuit sale. La marche en avant est un principe d’organisation en cuisine professionnelle, mais aussi un principe de sécurité alimentaire, qui conditionne En savoir plus surHygiène : le respect de la marche en avant[…]