Fiche pratique : les travaux en cuisine

 La création ou la rénovation d’une cuisine doit répondre à une multitude d’obligations réglementaires. Que vous soyez maître d’œuvre ou d’ouvrage d’une création ou d’un projet de rénovation, la vérification de vos installations gaz et électrique devra passer par un bureau de contrôle spécialisé. Qu’il s’agisse de la rénovation de votre cuisine actuelle ou de sa création En savoir plus surFiche pratique : les travaux en cuisine[…]

Savoir déléguer pour mieux diriger

(source : Gestion des équipes et du service en CHR – André Picca – www.lhotellerie-restauration.fr – Sos Experts) La délégation des tâches n’exclut pas le suivi des résultats ou le contrôle de leur exécution. “Je délègue d’autant mieux que je contrôle” et “pourquoi remettre au lendemain ce qui peut être fait par quelqu’un d’autre aujourd’hui” sont deux leitmotivs En savoir plus surSavoir déléguer pour mieux diriger[…]

Publication des résultats des contrôles d’hygiène effectif à partir du 1er mars 2017

L’article 45 de la loi d’avenir pour l’agriculture, l’alimentation et la forêt (LAAAF) du 13 octobre 2014 prévoit que les résultats des contrôles officiels mis en oeuvre au titre de la sécurité sanitaire des aliments dans les établissements agro-alimentaires, restaurants et commerces de détail compris, soient rendus publics. Une phase expérimentale de mise en transparence de En savoir plus surPublication des résultats des contrôles d’hygiène effectif à partir du 1er mars 2017[…]