Fiche pratique : E-réputation, faux avis et chantage

Extrait de l’article de Thomas YUNG dans L’hôtellerie-restauration du mercredi 18 novembre 2020 Véritables poisons, les faux avis et le chantage l’e-réputation sont des réalités contre lesquelles les plateformes se battent depuis des années. Les propriétaires d’établissements ne peuvent rester à l’écart, ils doivent être partie prenante dans cette lutte. Les faux avis Un professionnel peu En savoir plus surFiche pratique : E-réputation, faux avis et chantage[…]

Choisir son organisme de formation

Trouver et sélectionner son centre de formation ou de bilan de compétence ne s’improvise pas, d’autant que demander une prise en charge financière s’anticipe. Choisissez un cabinet qui conjugue à la fois une activité de bilan de compétences et qui soit un spécialiste de l’orientation professionnelle pour qu’il puisse vous guider au mieux parmi le En savoir plus surChoisir son organisme de formation[…]

Autoentrepreneur : comment se lancer ?

(Source : Tiphaine Beausseron dans L’hôtellerie-restauration du 11 mars 2020) Chef à domicile, maître d’hôtel indépendant, propriétaire d’un food-truck…, à titre principal ou en complément d’une activité salariée, si vous faites partie de ceux qui veulent se lancer en indépendant dans le secteur des CHR, voici l’essentiel à savoir. L’autoentrepreneur bénéficie d’un régime simplifié : En savoir plus surAutoentrepreneur : comment se lancer ?[…]

Fiche pratique : La masse salariale et ses outils

On sait que le coût du personnel est l’une des principales charges du compte de résultat du restaurant. Voici quelques éléments et outils qui vous aideront à déterminer votre masse salariale. (réalisé par le journal de L’hôtellerie-restauration du 17 janvier 2020) Exemple  de compte de résultat du restaurant Chiffre d’affaires 100 % Matières consommées 25 % En savoir plus surFiche pratique : La masse salariale et ses outils[…]

Mode d’emploi du contrat d’extra

Si la convention collective des CHR permet le recours aux contrats d’extra, ils ne peuvent être pas utilisés pour tous les postes et en toutes circonstances. L’employeur doit aussi justifier par des éléments concrets le caractère temporaire de l’emploi. (article du 30 décembre 2019, rédigé par Pascale Carbillet dans L’hôtellerie-restauration) Pour recruter un salarié, la En savoir plus surMode d’emploi du contrat d’extra[…]

Mode d’emploi du contrat à temps partiel

Un contrat à temps partiel est un contrat inférieur à la durée légale de travail. Ce contrat est très encadré par la loi afin de lutter contre la précarité de ces salariés. Il est obligatoirement écrit et doit contenir certaines clauses pour garantir les droits du salarié. Cet article tient compte des dispositions de la En savoir plus surMode d’emploi du contrat à temps partiel[…]

Les 10 erreurs à ne pas commettre sur son site internet

Les établissement sont encore trop nombreux à proposer des sites qui ne sont pas à la hauteur de ce qu’attendent leurs visiteurs. Voici les principaux écueils à éviter. Aucun effort n’est consacré au référencement du site : sans référencement, pas de visibilité sur les moteurs de recherche, hormis en payant. Des basiques sont pourtant facilement opérables, comme En savoir plus surLes 10 erreurs à ne pas commettre sur son site internet[…]

Fiche pratique : les travaux en cuisine

 La création ou la rénovation d’une cuisine doit répondre à une multitude d’obligations réglementaires. Que vous soyez maître d’œuvre ou d’ouvrage d’une création ou d’un projet de rénovation, la vérification de vos installations gaz et électrique devra passer par un bureau de contrôle spécialisé. Qu’il s’agisse de la rénovation de votre cuisine actuelle ou de sa création En savoir plus surFiche pratique : les travaux en cuisine[…]

Sécuriser l’achat d’un fonds de commerce dans les CHR

Lorsque le bail est transmis à l’acquéreur, celui-ci doit impérativement vérifier certains éléments avant de s’engager, notamment la durée du bail restant à courir, le montant du loyer et le risque de déplafonnement de ce loyer, la conformité de la destination du bail avec son activité, et contrôler ce que prévoit le règlement de copropriété. En savoir plus surSécuriser l’achat d’un fonds de commerce dans les CHR[…]

Hygiène en fiche pratique : Le plan de maîtrise sanitaire

Le plan de maîtrise sanitaire constitue un ensemble de documents et de procédures, qui concerne toutes les étapes de la production, de la transformation et de la distribution des denrées alimentaires (arrêté du 8 juin 2006). S’il est souvent déjà mis en place en restauration collective, la restauration commerciale est également concernée mais avec plus En savoir plus surHygiène en fiche pratique : Le plan de maîtrise sanitaire[…]