Importance des relations publiques dans le développement d’une entreprise

Un marketing soigné de votre établissement passe par une bonne entente avec les prescripteurs de votre secteur. Il faut savoir les identifier avant de se faire connaître auprès d’eux. L’objectif des relations publiques (RP) est d’optimiser votre rapport avec les journalistes. Vous souhaitez assurer la promotion de votre affaire et les journalistes recherchent des informations En savoir plus surImportance des relations publiques dans le développement d’une entreprise[…]

Vins : la notion d’appellation d’origine et la recherche de qualité

L’appellation d’origine constitue un signe d’identification de la qualité et de l’origine reconnu en France depuis 1905, et surtout depuis 1935, avec la création des appellations d’origine contrôlée et de l’Institut national de l’origine et de la qualité (Inao). Depuis le 1er août 2009, dans le cadre de la réforme de l’Organisation mondiale du commerce, En savoir plus surVins : la notion d’appellation d’origine et la recherche de qualité[…]

Fiche pratique : Marketing : soigner sa communication

Le client a constamment besoin d’être rassuré. Avant de s’engager chez vous, il va chercher des indices auxquels il pourra se fier pour se faire une idée de la qualité ou des caractéristiques du service que vous proposez. Pour que le client se fasse une idée concrète du service que vous proposez, il faut le En savoir plus surFiche pratique : Marketing : soigner sa communication[…]

Internet pour les restaurateurs : un outil pour dynamiser ses ventes

Le restaurateur doit profiter des innovations technologiques pour mettre en place une stratégie numérique pour son point de vente. Pour attirer les clients dans son établissement, il dispose de nombreux outils : réseaux sociaux, réservation de table en ligne, commerce mobile, application, newsletter… ► Réseaux sociaux Les médias sociaux, considérés initialement comme de simples lieux de En savoir plus surInternet pour les restaurateurs : un outil pour dynamiser ses ventes[…]

Faire classer son hôtel : mode d’emploi

Les critères à suivre ont été profondément réformés ces dernières années. La procédure devant être renouvelée tous les cinq ans, il vaut mieux être à la page.   En 2009, la procédure de classement hôtelier a été profondément réformée : de nouvelles catégories allant de 1 à 5 étoiles, création de la distinction palace, classement de l’hôtel En savoir plus surFaire classer son hôtel : mode d’emploi[…]

La prime d’intéressement, un outil de motivation du personnel pour les PME

L’hebdomadaire de L’Hôtellerie Restauration a mené une enquête, avec CHD Expert, auprès des salariés et des employeurs pour savoir comment ce dispositif d’épargne salariale était perçu dans les entreprises. Grâce à l’intéressement, le salarié perçoit une prime dont le montant et les conditions de versement sont fixés par un accord d’entreprise. Les sommes sont disponibles, mais En savoir plus surLa prime d’intéressement, un outil de motivation du personnel pour les PME[…]

Limiter les contraintes des horaires atypiques

Voici un article intéressant avec quelques pistes de réflexion, auxquelles je peux aussi rajouter pour éviter les coupures, si c’est possible, de faire une journée en continu à tour de rôle de 12h à 20h : https://www.lhotellerie-restauration.fr/journal Ainsi, la personne qui reste l’après-midi fait la mise en place pour le soir, peaufine l’entretien des locaux, répond En savoir plus surLimiter les contraintes des horaires atypiques[…]

Carte des vins : passez aux tablettes

Ces supports ont de multiples avantages pour présenter au mieux les références de la cave et augmenter le chiffre d’affaires de l’établissement. Les tablettes sont déjà très utilisées pour remplacer les cartes dans les restaurants et y seront à n’en pas douter de plus en plus présentes. Cela ne signifie pas que les cartes classiques En savoir plus surCarte des vins : passez aux tablettes[…]

2 nouvelles formations à mon catalogue dédié à l’hôtellerie-restauration et aux commerçants

Depuis le 1er mars, en plus des formations « Concevoir votre future carte de restaurant » et les « Ateliers d’Initiation à l’œnologie et à la dégustation », je vous propose 2 nouvelles formations : Prospecter, négocier et veiller à la satisfaction client Sensibilisation du personnel à l’accueil des personnes en situation de handicap dans votre commerce Inscription et en savoir + En savoir plus sur2 nouvelles formations à mon catalogue dédié à l’hôtellerie-restauration et aux commerçants[…]

Service en salle de restaurant : le choix des mots

Comment renouveler l’accueil et le service et éviter l’aspect parfois répétitif et robotisé des formules et expressions imposées ? Trois professionnels de la salle nous donnent leurs réponses. Lauréate du trophée du meilleur maître d’hôtel en 2017, Elsa Jeanvoine travaille en saison à l’Azimut à Courchevel (Savoie) et à L’Auberge de la Poutre à Bonlieu (Jura). Lorsqu’elle En savoir plus surService en salle de restaurant : le choix des mots[…]