Fiche pratique : La masse salariale et ses outils
On sait que le coût du personnel est l’une des principales charges du compte de résultat du restaurant. Voici quelques éléments et outils qui vous aideront à déterminer votre masse salariale. (réalisé par le journal de L’hôtellerie-restauration du 17 janvier 2020) Exemple de compte de résultat du restaurant Chiffre d’affaires 100 % Matières consommées 25 % En savoir plus surFiche pratique : La masse salariale et ses outils[…]