Les collectivités peuvent imposer et donc rendre obligatoire l’installation d’un bac à graisse – qui permettra de séparer les eaux de cuisine des autres eaux usées – dans leurs règlements d’assainissement. Il existe deux types de bac : le modèle classique et l’autonettoyant. Les eaux de cuisine (chargées en graisses) doivent être séparées des autres En savoir plus surHygiène : les bacs à graisse[…]
Voici un article intéressant avec quelques pistes de réflexion, auxquelles je peux aussi rajouter pour éviter les coupures, si c’est possible, de faire une journée en continu à tour de rôle de 12h à 20h : https://www.lhotellerie-restauration.fr/journal Ainsi, la personne qui reste l’après-midi fait la mise en place pour le soir, peaufine l’entretien des locaux, répond En savoir plus surLimiter les contraintes des horaires atypiques[…]
Vous pouvez demander à la mairie de vous délivrer une licence III, à condition que le nombre de licence déjà exploitées dans la commune ne soit pas supérieur à une pour 450 habitants. Sinon, il faudra acheter une licence III déjà existante dans votre région. En effet, l’article L3332-1 du code de la santé publique En savoir plus surComment se procurer une licence III ?[…]