Hygiène : les bacs à graisse

Les collectivités peuvent imposer et donc rendre obligatoire l’installation d’un bac à graisse – qui permettra de séparer les eaux de cuisine des autres eaux usées – dans leurs règlements d’assainissement. Il existe deux types de bac : le modèle classique et l’autonettoyant. Les eaux de cuisine (chargées en graisses) doivent être séparées des autres En savoir plus surHygiène : les bacs à graisse[…]

Limiter les contraintes des horaires atypiques

Voici un article intéressant avec quelques pistes de réflexion, auxquelles je peux aussi rajouter pour éviter les coupures, si c’est possible, de faire une journée en continu à tour de rôle de 12h à 20h : https://www.lhotellerie-restauration.fr/journal Ainsi, la personne qui reste l’après-midi fait la mise en place pour le soir, peaufine l’entretien des locaux, répond En savoir plus surLimiter les contraintes des horaires atypiques[…]

Comment se procurer une licence III ?

Vous pouvez demander à la mairie de vous délivrer une licence III, à condition que le nombre de licence déjà exploitées dans la commune ne soit pas supérieur à une pour 450 habitants. Sinon, il faudra acheter une licence III déjà existante dans votre région. En effet, l’article L3332-1 du code de la santé publique En savoir plus surComment se procurer une licence III ?[…]